【台南人文風華】大鬍子的甜心之愛    撰文：王美霞  攝影：方姿文


尋寶小巷深處
    安平巷弄，是窩藏許多秘境的寶地，穿巷走街要保有東張西望的熱誠，有著自在流連、時時好奇的熱力，就對了！因為這裡隨處是傳奇故事的縮影呢！
    從安北路，看到茂記豆花，過街，沿著豆花店邊腹的小巷，一直走去，找到安平地標—蚵灰寮，再越過馬路，對街有一間廟宇，廟前的小巷深處，有一間綠樹掩曳的房子，門口置放一個書寫英文的店招，這就是法國甜點老闆的住家，也是他的甜點店—La Belle Maison Cafe。
    推門而入，映入眼前的是一個精緻小巧的庭園，小石鋪路，薜荔羅牆，一張舒適的小鐵椅安置在樹蔭下，徐徐涼風吹來，甚是幽靜。入門處，有一個木板店招，是老闆的自畫像：大鬍子，傳神寫真就像童話裡跳出來的人物。
 
來自法國的大鬍子

    這家甜點店2017年開業至今兩年四個月，老闆BENOÎT是法國人，他說：「你可以稱呼我英文發音的名字BENＷA。」，寫滿喜感的臉龐，有著讓人難忘的落腮鬍，看一眼，就難忘。BENOÎT是一位洋溢著熱情的老闆，他來自法國北部，多年前隻身到美國紐約工作，BENOÎT說：「我想離開故鄉，去看看世界上許多不同的地方。」在紐約工作期間，他愛上繪畫，所以從油畫入門，悠遊在顏彩的世界，同時他也和朋友學習手工木作，而且，由於工作之故，他也認識的他的太太。
結婚後，他們一起定居在上海，在十里繁華的上海，他買了一間公寓房，後來檢索資料，才知道那棟公寓曾住過一位有名的文學家張愛玲。我忍不住讚嘆：「哇～和張愛玲是鄰居欸！太酷了！」，大鬍子兩手一攤，說：「我當時也不知道她這麼有名啊！」也許在BENOÎT看來，無論如何傳奇，回憶那當下，心境就是「當時只道是平常」吧。
    2011年來到台南定居是BENOÎT和家人另一個轉機，BENOÎT的太太雖然住在美國多年，但是她的故鄉是台南。所以，當他們想尋找一個可以生活的城市時，「適合做夢、幹活、戀愛、結婚，悠然過活的好地方」的台南，就成為他們的首選。BENOÎT說：「台南生活節奏剛剛好，不會匆忙，不會太商業，台南很有人情味、很友善，很重要的是這個城市對小孩的生長來說，是很好的環境，在這裡生活很安全，你可以放心讓孩子走出戶外，而且，台灣的政府讓人們很自由，這些都是我喜歡的。」，當然，台南從不缺少美食與陽光，這也成為BENOÎT喜歡台南的理由。剛回來台南，他在華平路租房，有一次來逛安平深巷，看到這家房子，很喜歡巷弄安靜的氣氛，所以，買下房子之後，裝修了一年半，打造成自己喜愛的樣子。
 
甜點，才是amazing!

    在安平開設甜點咖啡店，是BENOÎT的生活樂趣。這間咖啡店是由兩間安平的老房子改建而成的。左邊ㄧ棟是本體，樓下提供餐飲，右邊是一個露天的小花園，種植花卉盆栽，也可以讓顧客在此品嚐咖啡甜點。室內外有許多幀油畫，那是BENOÎT不同時期的創作。BENOÎT喜歡收藏老物件，所以滿屋都是老KK的骨董。BENOÎT說：「老物件最令人珍惜的是：充滿故事的痕跡，所以，我喜歡賞玩這些老物件，然後想像它曾經發生了什麼事！那是太有趣的事了！」，不過，屋內也有許多的老木板做成的桌椅，BENOÎT很得意的說：「不要懷疑，那是我做的！」這時候，ㄧ定要給BENOÎT大大的一聲：「哇～」，以示崇拜！然後，有趣的大鬍子會接著告訴你：「嚐嚐甜點吧，這才是amazing!」
    BENOÎT在法國時就熱愛製作甜點，在紐約、上海他也見習許多甜點烹飪教室，最後，他用更多的時間自學、自研創造他的甜點的特色。店內的甜點最讓人食指大動的就是招牌可頌。BENOÎT的太太是店內主廚，製作甜點也是一流水準的，但，這款甜點是BENOÎT親自製作的。酥脆的餅皮加上香蕉口味的蛋糕，入口時，果漿內餡濃濃流出，口感層次十足，嚐過La Belle Maison Cafe的甜點的人，沒有不成為這家店的忠實粉絲的。

做一份甜點，sweet!過日子
 
    在台南生活幾年，BENOÎT和他三位中法混血的兒女看起來就是很接地氣的台南style!他的小孩就讀台南一般公立中、小學，其中一位孩子還是國中數理資優班呢！可見一家人都已融入台南舒緩過日、款款而行的生活節奏裡。喜歡做甜點，他說：「甜點讓人每一天都很sweet!」做甜點帶給人快樂，很有成就感。