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大鬍子的甜心之愛

大鬍子的甜心之愛

【台南人文風華】大鬍子的甜心之愛    撰文:王美霞  攝影:方姿文


尋寶小巷深處
    安平巷弄,是窩藏許多秘境的寶地,穿巷走街要保有東張西望的熱誠,有著自在流連、時時好奇的熱力,就對了!因為這裡隨處是傳奇故事的縮影呢!
    從安北路,看到茂記豆花,過街,沿著豆花店邊腹的小巷,一直走去,找到安平地標—蚵灰寮,再越過馬路,對街有一間廟宇,廟前的小巷深處,有一間綠樹掩曳的房子,門口置放一個書寫英文的店招,這就是法國甜點老闆的住家,也是他的甜點店—La Belle Maison Cafe。
    推門而入,映入眼前的是一個精緻小巧的庭園,小石鋪路,薜荔羅牆,一張舒適的小鐵椅安置在樹蔭下,徐徐涼風吹來,甚是幽靜。入門處,有一個木板店招,是老闆的自畫像:大鬍子,傳神寫真就像童話裡跳出來的人物。
 
來自法國的大鬍子

    這家甜點店2017年開業至今兩年四個月,老闆BENOÎT是法國人,他說:「你可以稱呼我英文發音的名字BENWA。」,寫滿喜感的臉龐,有著讓人難忘的落腮鬍,看一眼,就難忘。BENOÎT是一位洋溢著熱情的老闆,他來自法國北部,多年前隻身到美國紐約工作,BENOÎT說:「我想離開故鄉,去看看世界上許多不同的地方。」在紐約工作期間,他愛上繪畫,所以從油畫入門,悠遊在顏彩的世界,同時他也和朋友學習手工木作,而且,由於工作之故,他也認識的他的太太。
結婚後,他們一起定居在上海,在十里繁華的上海,他買了一間公寓房,後來檢索資料,才知道那棟公寓曾住過一位有名的文學家張愛玲。我忍不住讚嘆:「哇~和張愛玲是鄰居欸!太酷了!」,大鬍子兩手一攤,說:「我當時也不知道她這麼有名啊!」也許在BENOÎT看來,無論如何傳奇,回憶那當下,心境就是「當時只道是平常」吧。
    2011年來到台南定居是BENOÎT和家人另一個轉機,BENOÎT的太太雖然住在美國多年,但是她的故鄉是台南。所以,當他們想尋找一個可以生活的城市時,「適合做夢、幹活、戀愛、結婚,悠然過活的好地方」的台南,就成為他們的首選。BENOÎT說:「台南生活節奏剛剛好,不會匆忙,不會太商業,台南很有人情味、很友善,很重要的是這個城市對小孩的生長來說,是很好的環境,在這裡生活很安全,你可以放心讓孩子走出戶外,而且,台灣的政府讓人們很自由,這些都是我喜歡的。」,當然,台南從不缺少美食與陽光,這也成為BENOÎT喜歡台南的理由。剛回來台南,他在華平路租房,有一次來逛安平深巷,看到這家房子,很喜歡巷弄安靜的氣氛,所以,買下房子之後,裝修了一年半,打造成自己喜愛的樣子。
 
甜點,才是amazing!

    在安平開設甜點咖啡店,是BENOÎT的生活樂趣。這間咖啡店是由兩間安平的老房子改建而成的。左邊ㄧ棟是本體,樓下提供餐飲,右邊是一個露天的小花園,種植花卉盆栽,也可以讓顧客在此品嚐咖啡甜點。室內外有許多幀油畫,那是BENOÎT不同時期的創作。BENOÎT喜歡收藏老物件,所以滿屋都是老KK的骨董。BENOÎT說:「老物件最令人珍惜的是:充滿故事的痕跡,所以,我喜歡賞玩這些老物件,然後想像它曾經發生了什麼事!那是太有趣的事了!」,不過,屋內也有許多的老木板做成的桌椅,BENOÎT很得意的說:「不要懷疑,那是我做的!」這時候,ㄧ定要給BENOÎT大大的一聲:「哇~」,以示崇拜!然後,有趣的大鬍子會接著告訴你:「嚐嚐甜點吧,這才是amazing!」
    BENOÎT在法國時就熱愛製作甜點,在紐約、上海他也見習許多甜點烹飪教室,最後,他用更多的時間自學、自研創造他的甜點的特色。店內的甜點最讓人食指大動的就是招牌可頌。BENOÎT的太太是店內主廚,製作甜點也是一流水準的,但,這款甜點是BENOÎT親自製作的。酥脆的餅皮加上香蕉口味的蛋糕,入口時,果漿內餡濃濃流出,口感層次十足,嚐過La Belle Maison Cafe的甜點的人,沒有不成為這家店的忠實粉絲的。

做一份甜點,sweet!過日子
 
    在台南生活幾年,BENOÎT和他三位中法混血的兒女看起來就是很接地氣的台南style!他的小孩就讀台南一般公立中、小學,其中一位孩子還是國中數理資優班呢!可見一家人都已融入台南舒緩過日、款款而行的生活節奏裡。喜歡做甜點,他說:「甜點讓人每一天都很sweet!」做甜點帶給人快樂,很有成就感。


 
 


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