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《南方有書.4》咖啡,也是一種道德

《南方有書.4》咖啡,也是一種道德

《南方有書.4》咖啡,也是一種道德

切·格瓦拉曾說過:
「雪茄是我生命中的一部分。
它是槍,它是道德,
某些時候幫助我戰勝自己。」

寫作時,
咖啡讓筆醒著,
靜處時,
咖啡讓屋子了充滿有人陪伴的溫暖,
所以,我想:咖啡也是一種道德。

在美滿圖書館有一本我很喜歡的雜誌《ㄧ個人的過癮—咖啡》,
是數位人資訊有限公司出版的。
書中談到:
戒不掉的有N種癮,
咖啡是最難纏難忘難戒的一種,癮。

ㄧ個人飲咖啡,
該飲什麼呢?
跨越緯度來的香醇?
與成千上萬人一起舉杯的時尚?
或是一個人孤獨的眼淚?
我想,都是吧,
反正,一旦上癮,便不可逆。

在這本書中介紹幾間咖啡店:
薩爾斯堡的Café Tomaselli,
布宜諾斯艾利斯的Café Tortoni,
布拉格的Café Louvre,
新宿但馬屋咖啡店,
拉薩瑪吉阿米,
都是我曾經旅行之地,
閱讀時,
勾起濃濃回憶,
很懷念那香濃的咖啡,
尤其是當年一起旅行的伙伴。

咖啡店是有類型性的,
我曾經在一兩年的時間,
每次去京都,
只泡咖啡店,
文青版的咖啡店、一個人侘寂版的咖啡店、昭和大正時期的懷舊咖啡店,
還有藝妓咖啡店。
收集咖啡店的風情,
成為旅行時很好的樣子。

喝單品咖啡時,
我酷愛點「紅櫻桃計畫」的咖啡品項。
紅櫻桃計畫 (Operation Cherry Red Project) 
這是一個具有企業社會責任的發心。
自2007年,
由荷蘭貿易商 Trabocca 與產地農民發起,
參與紅櫻桃計畫的咖啡會在採收季節開始時,
會依微型氣候分區,
以手工採收 100% 成熟的紅色咖啡豆,
這代表著每顆咖啡種子皆是成熟、富含養分的狀態,
成熟飽滿的咖啡豆鮮紅的外表與櫻桃一樣。
這個計畫激勵農戶們提高咖啡豆品質,
Trabocca在採收季節來臨時依照指定微氣候片區的採收計劃,
以手工採收100%成熟的紅色咖啡櫻桃,
每個片區以採收產量約1500公斤-3000公斤為計,
不會肆無忌憚的催採、濫收,
因此使得收成的都是嚴選的咖啡豆。
再加上人工採收,
把工作權益還給農產地的居民,
因此讓衣索比亞咖啡農民獲得更好的收入,也改善當地人民的生活水平。

「紅櫻桃計畫」有成全植物生態、扶持在地經濟與嚴選咖啡豆品質的共好與成全,
所以,即使在咖啡店點了這種咖啡豆研磨的咖啡,
會貴一點點,
但是,
我仍然全心支持。

咖啡,是一湯匙攪拌的記憶,
也是文學夢遊的邂逅,
我想,更是愛ㄧ個人無可理喻的執著吧。

因此,
難怪Peter Altenberg(彼得‧艾騰貝格, 1859-1919,原名Richard Engländer,奧地利作家。)說:
我不在家,
就在咖啡館;
不在咖啡館,
就在往咖啡館的路上。

備註:

1.
#每天介紹ㄧ本書.4

2.
這本書介紹的咖啡店有:
#義大利佛羅倫斯DOT.COM咖啡
#奧地利維也納Cafe Gerstner咖啡
#奧地利薩爾斯堡的Café Tomaselli,
#阿根廷布宜諾斯艾利斯的Café Tortoni,
#捷克布拉格的Café Louvre,
#新宿但馬屋咖啡店
#台北湛盧咖啡
#台北E61咖啡場所
#西藏拉薩瑪吉阿米
#北京Zakka咖啡



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