《臺南好職人.56》來一頓全鵝大餐吧！
 
今日podcast主題：
【好創新】
二代翻轉好「皂」頭
—鵝鄉園 邱惠梓
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【好職人的一句話】
吸收新知識，多看別人的長處，
才能讓自己往更有能量的方向去走。
--邱惠梓
 
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晉代王羲之愛鵝，
為了一籠鵝，
幫山陰道士抄了一卷道德經，
他看到的鵝，
都是書法的筆勢之美。
 
我俗了點，
一樣姓王，
我看到的鵝，
是食指大動的全鵝大餐！
因為，下營鵝香園以鵝為文創和餐飲的賣點，
做得太優質了。
 
下營區是白鵝之鄉，
養鵝數量居臺南市之冠，
許多鵝肉店家集中在台19甲線下營沿線路段，
鵝香飄溢吸引美食饕，
在這條「鵝肉公路」中，
田媽媽鵝鄉園餐廳是素有口碑的店家，
店內，不僅有鵝肉美食、鵝肉文創商品，
還有鵝油製造的手工香皂。
 
推動這些活化的元素，
是下營二代媳婦邱惠梓，
她凝聚下營返鄉二代青年，
一起傍朋翻轉農村產業的新氣象。
 
邱惠梓的夫家在下營是知識份子的家庭，
婆婆是客家詩人利玉芳，
採訪當日，
我們在鵝香園的生態教育農場看到利玉芳女士的詩集，
讓人很欣羨的是：他們以近乎隱居式的生活，
陶然在自己詩與田園的世界裡。
 
因疫情之故，
生態教育農場顯得有些安靜，
池水邊，
白鵝逐光影而群舞，
呱呱有聲。
 
邱惠梓說：
生態教育農場全盛時期，
來這體驗的年輕人熙熙攘攘，
畫彩蛋、做創意鵝油皂，好不熱鬧。
 
2016、17年，邱惠梓以鵝油為主題開發文創品，
透過農業局畜產科輔導將手工皂加入六畜元素(雞鴨鵝、豬牛羊)及在地小農的農特產品，
製作「六畜皂」與「台南農村手工皂系列」，
以生技鵝油，透過OEM代工廠生產鵝油護手霜，
2016年、2017年連兩年，邱惠梓入選傑出專業達人獎。
 
2018年她群聚八家廠商異業結盟，
其中五家是下營在地人，
因此，發展下營四寶：黑豆（黑）、白鵝（白）、蠶桑（紅）、柚子（綠），開發了黑豆酵素、桑葚酥、柚子蔘等產品，
將這些產品聯合網路群聚行銷推廣。
 
對於一位嫁到下營的年輕媳婦來說，
邱惠梓最大的努力就是：
協助各社區發展在地特色文創品，
把家鄉的文創能量找出來，
2018年之後，邱惠梓除了手工皂課程外，
也開設平底鍋甜點烘焙料理教學、黑豆染布、桑椹染布、百衲被。
 
2020年開始，
邱惠梓與家人以「鵝鄉園」為品牌，
開始網路行銷冷凍食品，
往前行的每一步路，
她都充滿熱情與求知的勇氣，
她說：「沒有一個人是一開始就會寫計劃、做甜點與手工皂的，
但是，只要肯去看去學，
求知帶來的能量與好朋友，
一定會讓我們更有實踐力的。」
 
【備註】
鵝香園的烤鵝從烤鍋出爐那一股香氣，
真的可以讓人忘憂，
濃郁的焦香，
鼓脹了全身的味蕾，
太芬芳誘人了！
各位朋友有機會到下營，
一定不要錯過這一頓全鵝大餐喔！