用科技讓稻米乖乖長大
2022-02-07
1,085
《臺南好職人.43》用科技讓稻米乖乖長大
今日podcast主題：
【好傳承】
好米走天下
—弘昌碾米廠 曾耀彬
【好職人的一句話】
時間對了，
人對了，
幸福就到了。
--曾耀彬
【收聽網址】
Apple：https://pse.is/3vr3qh
KKBOX：https://pse.is/3yy7yj
Firstory：https://pse.is/3q23rp
Spotify：https://pse.is/3xjryp
Google：https://pse.is/3w7a7f
Soundon：https://pse.is/3v842y
每次翻閱《臺南好職人》的曾耀彬這一篇，
我便想起在信宏印刷廠盯場看印刷的事。
這次《臺南好職人》內頁選用「日標B7，92g」的紙，
那是很高檔的好紙，
印刷時，
如果顏色要達到我要求的網點飽合度，
必須放慢一倍的速度讓紙張凝乾才能印刷，
當時試印幾版紙張後，
遇到難關了，
無法達到我的高規格要求，
老闆很苦惱的說：
「老師，怎樣的標準才能過關啊？」
我指著第236頁的曾耀斌照片說：
「這個帥哥的臉，要看到很傳神的微笑
（膚色要對！）
他手上的稻米，每一顆都要很清楚
（粒粒分明！）
就可以了！」
信宏老闆其實臉都綠了，
但是還是很用心的拼著命，一直試印，
刷出幾百張曾耀彬的笑臉，
然後拿著那一疊的笑容對我說：
可以了吧！他笑得那麼燦爛，
我都笑不出來了…..
這個印刷時的插曲，
就是職人的堅持，
曾耀彬的笑容，
真的很難讓印刷廠老闆忘記，
我也是，忘不了。
後來，書印出來了，
拿到書的每一個人都誇獎：
這本書怎麼印得這麼精美啊！
印刷的顏色這麼到位啊！
我和印刷廠老闆都笑了，
笑得比曾耀彬還燦爛。
我所知道的曾耀彬，
像是一位福星，
總是笑嘻嘻！很樂觀，
他也是一位難得的科學農夫。
以智慧科技將稻米契作賦予新的生命力，
把稻米生產與行銷精緻化，
讓家傳的米食文化走向文創與教育的耕耘，
也讓品牌行銷至海外國際市場。
曾耀彬於台大生物環境系統工程(前身是台大農工)研究所畢業後，
歷經五年工程師職場的洗禮後，
回到家鄉，協力家業，
碾米工廠是全新的領域與挑戰，
他，一切歸零，從頭開始。
剛開始返鄉時，
他開著3.5噸的貨車，
載著約60-80包的米，
四處跑業務，也四處碰壁。
有一次，到了學甲，
在一間歷史悠久的碾米工廠，
坐下來聊了一整個下午，
老闆娘忙進忙出，
也講著五四三，
客人一批批來來往往，
到最後，價格談不攏，
又白忙了一天！
當時，
他一直覺得平均毛利率不到5%稻米生意，
真是一個夕陽產業。
但，父親說：
「我們賺的不是每包米累積的毛利率，
因為這個產業一整年下來，
整體波動並不大，
但是，在兩個期作收割時，
那時的大波動，才是盈利。
平時為了廠內的工人生計，
利潤再低我們都得維持基本運作，
要靠著薄利多銷撐住整個工廠。」
在低毛利的銷售狀況下，
如何控制生產成本，是很重要的，
所以， 曾耀彬意識到：
「原物料的取得的品質將是整個碾製加工的命脈。」
農作是年復一年看天吃飯，
豐收時、豪大雨之前，
都不得不大搶割， 恐慌心態下，
大搶割的事年年發生，
品質與價格都無法逆料，
所以，曾耀彬整理出解決稻米的產業的三個方向：
品牌開發、文創行銷，以及生產線的優質化，
他也因此走出以科技贏在物料生產的起跑點的精彩人生！
目前，弘昌碾米廠有AI智慧的實體體驗，
有興趣的朋友可以前去體驗「與米食對話」的有趣行程喔！
【文摘】
1. 2015年到2016年間，弘昌團隊結合臺中農試所呂椿棠博士所開發的「水稻優質生產整合資訊系統」，建立「水稻健康管理平台」，運用積溫管理模式完成初版的在地稻作專家管理系統，開始運用手機記錄田間大小事，並套用積溫模式管理田間水稻生長作業，改善水稻出穗，找出最佳的施肥時間點，降低生產成本，從此也走進入了智慧農業的道路上。
2. 2016年的9月結合台中農試所、台南農改場與工研院，建立多個水稻品種的栽培曆，並運用積溫模式完成「水稻健康管理平台」、「倉儲資訊服務管理平台」與「巡田水APP」，從此，曾耀彬不僅是稻米產業的管理者，也要走入田地現場，當個智慧農夫，諸多改善農民的栽種習慣，以及合理化施肥與安全用藥的控制，讓弘昌碾米團隊成為智慧農業的亮點標竿企業。
3. 2018年，結合科專計畫中的「水稻健康管理服務平台」，建立「智慧安全農事媒合服務平台」、「精準田間水資源管理系統」，透過灌溉水源監控下營、六甲、官田、麻豆等地的農田，達到生產好米的堅持，為使成果分享，達到推廣的效能，團隊也利用AR與VR的技術導入，建立「數位體驗行銷」的食農體驗，帶給台灣農業不一樣的未來。
4. 弘昌碾米廠在南臺灣水頭風尾好寶地，透過智慧生產特色好米，保障契作農民生計，達到產銷雙贏，更透過智慧農業復育活化耕作農地，商品通過CAS、有機、產銷履歷認證，生產過程ISO 、HACCP認證，讓產銷資訊完全透明，也用一條龍精選好米，讓粒粒稻米都飄香，建立稻米事業的典範，讓台灣米不斷在國際市場上嶄露頭角。 備註： 《台南好職人》第二波podcast分享，來囉！ 因電腦送修之故， 停擺了兩週的好職人分享， 今天又開張囉！ 接下來，集集都精彩，敬請拭目以待喔！
今日podcast主題：
【好傳承】
好米走天下
—弘昌碾米廠 曾耀彬
【好職人的一句話】
時間對了，
人對了，
幸福就到了。
--曾耀彬
【收聽網址】
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每次翻閱《臺南好職人》的曾耀彬這一篇，
我便想起在信宏印刷廠盯場看印刷的事。
這次《臺南好職人》內頁選用「日標B7，92g」的紙，
那是很高檔的好紙，
印刷時，
如果顏色要達到我要求的網點飽合度，
必須放慢一倍的速度讓紙張凝乾才能印刷，
當時試印幾版紙張後，
遇到難關了，
無法達到我的高規格要求，
老闆很苦惱的說：
「老師，怎樣的標準才能過關啊？」
我指著第236頁的曾耀斌照片說：
「這個帥哥的臉，要看到很傳神的微笑
（膚色要對！）
他手上的稻米，每一顆都要很清楚
（粒粒分明！）
就可以了！」
信宏老闆其實臉都綠了，
但是還是很用心的拼著命，一直試印，
刷出幾百張曾耀彬的笑臉，
然後拿著那一疊的笑容對我說：
可以了吧！他笑得那麼燦爛，
我都笑不出來了…..
這個印刷時的插曲，
就是職人的堅持，
曾耀彬的笑容，
真的很難讓印刷廠老闆忘記，
我也是，忘不了。
後來，書印出來了，
拿到書的每一個人都誇獎：
這本書怎麼印得這麼精美啊！
印刷的顏色這麼到位啊！
我和印刷廠老闆都笑了，
笑得比曾耀彬還燦爛。
我所知道的曾耀彬，
像是一位福星，
總是笑嘻嘻！很樂觀，
他也是一位難得的科學農夫。
以智慧科技將稻米契作賦予新的生命力，
把稻米生產與行銷精緻化，
讓家傳的米食文化走向文創與教育的耕耘，
也讓品牌行銷至海外國際市場。
曾耀彬於台大生物環境系統工程(前身是台大農工)研究所畢業後，
歷經五年工程師職場的洗禮後，
回到家鄉，協力家業，
碾米工廠是全新的領域與挑戰，
他，一切歸零，從頭開始。
剛開始返鄉時，
他開著3.5噸的貨車，
載著約60-80包的米，
四處跑業務，也四處碰壁。
有一次，到了學甲，
在一間歷史悠久的碾米工廠，
坐下來聊了一整個下午，
老闆娘忙進忙出，
也講著五四三，
客人一批批來來往往，
到最後，價格談不攏，
又白忙了一天！
當時，
他一直覺得平均毛利率不到5%稻米生意，
真是一個夕陽產業。
但，父親說：
「我們賺的不是每包米累積的毛利率，
因為這個產業一整年下來，
整體波動並不大，
但是，在兩個期作收割時，
那時的大波動，才是盈利。
平時為了廠內的工人生計，
利潤再低我們都得維持基本運作，
要靠著薄利多銷撐住整個工廠。」
在低毛利的銷售狀況下，
如何控制生產成本，是很重要的，
所以， 曾耀彬意識到：
「原物料的取得的品質將是整個碾製加工的命脈。」
農作是年復一年看天吃飯，
豐收時、豪大雨之前，
都不得不大搶割， 恐慌心態下，
大搶割的事年年發生，
品質與價格都無法逆料，
所以，曾耀彬整理出解決稻米的產業的三個方向：
品牌開發、文創行銷，以及生產線的優質化，
他也因此走出以科技贏在物料生產的起跑點的精彩人生！
目前，弘昌碾米廠有AI智慧的實體體驗，
有興趣的朋友可以前去體驗「與米食對話」的有趣行程喔！
【文摘】
1. 2015年到2016年間，弘昌團隊結合臺中農試所呂椿棠博士所開發的「水稻優質生產整合資訊系統」，建立「水稻健康管理平台」，運用積溫管理模式完成初版的在地稻作專家管理系統，開始運用手機記錄田間大小事，並套用積溫模式管理田間水稻生長作業，改善水稻出穗，找出最佳的施肥時間點，降低生產成本，從此也走進入了智慧農業的道路上。
2. 2016年的9月結合台中農試所、台南農改場與工研院，建立多個水稻品種的栽培曆，並運用積溫模式完成「水稻健康管理平台」、「倉儲資訊服務管理平台」與「巡田水APP」，從此，曾耀彬不僅是稻米產業的管理者，也要走入田地現場，當個智慧農夫，諸多改善農民的栽種習慣，以及合理化施肥與安全用藥的控制，讓弘昌碾米團隊成為智慧農業的亮點標竿企業。
3. 2018年，結合科專計畫中的「水稻健康管理服務平台」，建立「智慧安全農事媒合服務平台」、「精準田間水資源管理系統」，透過灌溉水源監控下營、六甲、官田、麻豆等地的農田，達到生產好米的堅持，為使成果分享，達到推廣的效能，團隊也利用AR與VR的技術導入，建立「數位體驗行銷」的食農體驗，帶給台灣農業不一樣的未來。
4. 弘昌碾米廠在南臺灣水頭風尾好寶地，透過智慧生產特色好米，保障契作農民生計，達到產銷雙贏，更透過智慧農業復育活化耕作農地，商品通過CAS、有機、產銷履歷認證，生產過程ISO 、HACCP認證，讓產銷資訊完全透明，也用一條龍精選好米，讓粒粒稻米都飄香，建立稻米事業的典範，讓台灣米不斷在國際市場上嶄露頭角。 備註： 《台南好職人》第二波podcast分享，來囉！ 因電腦送修之故， 停擺了兩週的好職人分享， 今天又開張囉！ 接下來，集集都精彩，敬請拭目以待喔！
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- 南方講堂 - 台南好職人
