「惠慧姐，
永遠是惠慧姐，
她是臺南料理的品牌。」
和興號今天之後，
帶著許多人的祝福與回憶，
熄燈號了。
這許多日子以來在和興號的味蕾幸福，
都因爲有惠慧姐在，
惠慧，讓許多招牌自動讓路，
我們認的，不是和興號，
而是：惠慧。
從公園路鮮魚店到小滿食堂到和興號，
許多人都知道惠慧是料理達人，
但在我心中，
惠慧姐，不止如此是擅長料理而已，
她最讓人感動的是：
對於食材與料理的用心，
還有，致力於老食材新靈魂的研發與創意。
她全年無休總是把愛放在料理這件事，
終年只見她鍋裡來、湯裡去...
無論風晴雨露，
惠慧姐總是忙碌。
我記得多年前，
惠慧姐生日那天，
我捧著好吃的深藍千層蛋糕，
到正興街小滿食堂，
為她唱「生日快樂」，
那天，她還是沒有休假，
仍然在小滿廚房忙碌，
抬頭看到我們為她準備生日蛋糕的那一刻，
她竟然眼眶紅了....
這一次，
和興號熄燈，
老天給了她暫時休憩的機緣。
惠慧姐，
妳辛苦了，
和興號的階段性任務完成了，
漂亮ㄧ仗，
讓人永遠懷念！
我們給妳一個用力的抱抱。
好好休息一下，
快樂做自己。
然後，別忘了喔，
當我們嘴饞敲碗要品嚐妳的好料理時，
要為我們這些懶人饕家做料理包喔！
我們將迫不及待敲碗惹～～
誰叫妳是我們最愛的，惠慧姐呢！