土地上的慈悲果子
2022-02-07
591
《臺南好職人.46》土地上的慈悲果子
今日podcast主題：
【好創新】
咖啡走慢了時間
—地果咖啡 戴均庭
【好職人的一句話】
咖啡，
是知識與人文交流的橋樑，
是追求夢想的燃料。
--戴均庭
【收聽網址】
Apple：https://pse.is/3vtw3u
KKBOX：https://pse.is/3xhn7u
Firstory：https://pse.is/3ytvr2
Spotify：https://pse.is/3y4426
Google：https://pse.is/3xr5vz
Soundon：https://pse.is/3uz85b
大年初一，
迎春喜洋洋，
新年第一PO，
要從《臺南好職人》的【好創新】單元開始，
在這個單元分享的職人們，
有創新、創見、創意的無限能量，
還有，都很年輕！
一一閱讀他們以科技的思維成就的事業，
你會驚訝地發現：
原來，臺南的新一代年輕人
正翻湧著讓我們刮目相看的能量！
挺喜歡奧地利作家Peter Altenberg（彼得‧艾騰貝格, 1859-1919）的名言：
「我不在家，就是在咖啡館；
不在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。」
有些浪漫的偏執，
是一種癮，
自己覺得過癮，
就擁有定義自己生活的快樂。
尤其這種癮， 與咖啡有關。
疫情前，
我到世界各地自助旅行時，
每到一個城市，
一定做四件事：
逛書店、踅傳統市場、看一齣當地的表演，
還有，泡咖啡店。
我覺得那些喝咖啡的停頓時光，
像是一個美好的休止符，
讓我安靜地品味城市，
然後，很真實地感覺：
「我」在這個「城市」。
所以，一個城市必須有好咖啡店，
才足以編織人文氣象，
地果咖啡，就是台南城市裡值得流連的好咖啡店，
這裡的咖啡好，
而且，小戴老闆David運用科技控管咖啡美學，
是新世代年輕人的驕傲。
地果，是地上的果子，
咖啡產區分佈在回歸線以內，
尤其是赤道地區，
地果咖啡的大老闆戴漢洲先生說：
咖啡是最慈悲的種子，
因為它的經濟產值養活了最貧窮地區的人民。
David是清大化學碩士，
為了替父親戴漢洲圓夢（開一家咖啡店），
於是，回到家鄉，
從無到有：
整地、起屋、認識咖啡、管控整家店的咖啡、美食品質，
而且，
自己寫程式做後台物料管理、網路行銷、出貨品管、顧客滿意度回饋，
他以數位化的科技成就美學的品味與風尚。 （
請點閱南方講堂《咖啡地果情》https://southernlascuola.com/blog_detail.php?id=1731）
投入創業之前，
均庭用幾年時間閱讀SCA國際精品咖啡協會製作的各咖啡領域書籍:
《The Basics of Brewing Coffee》、
《Arabica Green Coffee Defect Handbook》、
《Water Quality Handbook》、
《The Craft and Science of Coffee》，
然後運用數位軟體Typescript語言、Vue、NestJS等框架撰寫經營管理的前端與後端作業程式，
並以RWD響應式、跨平台的PWA網頁，
結合線上金流與會員、使用者權限系統等管控店內物料及行銷端的流程，
此外，他也會使用Python撰寫AI相關的模型與分析，
烘豆的程式也是使用Python從荷蘭、德國等工程師一起合作開發的開源程式，
至於水質控管則與公司內部ERP系統除了使用網頁技術撰寫外，
也會使用到Google推出的跨平台框架Flutter。
透過均庭科學控管，
無論是產地、配種、影響口感的因素、或是烘焙溫度，
都可以使每個單品咖啡建立完善的SOP流程，
沖泡最佳口感。 在地果咖啡， 享受的不僅是慢活的人文，
也是科技創造的無限可能。 請參閱《台南愛讀冊.介紹地果咖啡的影片》
https://youtu.be/l0tFPtualWs
南方講堂在疫情前，
便以「AI Free Talkig」為主題，
邀請David在地果咖啡為教室，
為南方講堂的朋友講授AI、AR、VR等科技資訊。
David深入淺出的講授， 讓我們「阿桑變科學人」，
立馬趕上時代的趨勢， 真是佛心來著！
（疫情前這個AI課程，報名都是秒殺ㄋㄟ ！）
近年來，
我帶了許多位中北部來的科技業董座來到地果咖啡，
他們聽了David的介紹， 也喝了地果的咖啡之後，
總是異口同聲的說：
「台南的年輕人，真是了得！」
城市裡有這樣以創新與科技實踐美學的年輕人，
讓我們覺得很驕傲！
所以，如果你還沒去過地果咖啡，
手腳要快喔！
來一杯地果咖啡，
保證你一定被地果咖啡圈粉！
【文摘】
1.
David(戴均庭)說：「我很喜歡窩在咖啡廳裡研究、閱讀討論與放鬆休閒，因此也很希望能提供能夠讓人們可以放鬆的休息、學習新知、並進行文化與知識的交流。」時間，在一杯咖啡裡，有了慢與沈澱的哲思。
2.
年紀輕輕的戴均庭，投入職場管理一間咖啡店，不只是科學的跨界實踐，也是職人的敬業堅持，均庭說：「我很喜歡國小導師的時常提到的 『凡經我手，必使其更美好。』這句話，它讓我盡力將事情做到完善，並學會自我檢討與反省，不但不害怕失敗，也能坦然面對挫折，享受努力的過程，然後再改進。」他也很喜歡電影《星際效應》中的「愛是唯一可以超越時間與空間的事物。」這句話，從大學接觸新知識，乃至於平常閱讀與學習的書籍與文獻，都是享受超越時空的美好事物。他說：「古人將一生努力的研究成果與經驗無私地分享並流傳下來，穿越時空來到現在，我們因為接觸到未知的知識而喜悅，並且，想像當時做出這樣貢獻有多麼不容易而感動，因此，我變得很喜歡學習新知。」
3.
1970年，戴漢州越過中央山脈來到台南，在這片土地上生了根、成了家，走了一段漫漫的人生路，均庭回憶許多日子裡，看著父親用一個簡單的鐵鍋，烘他的豆子，然後沖泡一杯杯咖啡，當時他不能理解父親為什麼對那一鍋跳燙的豆子如此著迷，直到自己真正循著父親的腳步，走入咖啡的世界，他才深深體會這一程一程的咖啡發現之旅，是多麼雋永的旅程啊！咖啡飄香的斗室，父親是浪漫的，他說咖啡是供養眾生的果實;兒子是科學的，他用理工研究所的學養為沖泡咖啡畫出曲線分析圖，上一輩浪漫的夢，在這一輩年輕人的手中務實完成，地果咖啡，寫出了臺南的年輕人以科技創新實踐美學的典範。
今日podcast主題：
【好創新】
咖啡走慢了時間
—地果咖啡 戴均庭
【好職人的一句話】
咖啡，
是知識與人文交流的橋樑，
是追求夢想的燃料。
--戴均庭
【收聽網址】
Apple：https://pse.is/3vtw3u
KKBOX：https://pse.is/3xhn7u
Firstory：https://pse.is/3ytvr2
Spotify：https://pse.is/3y4426
Google：https://pse.is/3xr5vz
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大年初一，
迎春喜洋洋，
新年第一PO，
要從《臺南好職人》的【好創新】單元開始，
在這個單元分享的職人們，
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還有，都很年輕！
一一閱讀他們以科技的思維成就的事業，
你會驚訝地發現：
原來，臺南的新一代年輕人
正翻湧著讓我們刮目相看的能量！
挺喜歡奧地利作家Peter Altenberg（彼得‧艾騰貝格, 1859-1919）的名言：
「我不在家，就是在咖啡館；
不在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。」
有些浪漫的偏執，
是一種癮，
自己覺得過癮，
就擁有定義自己生活的快樂。
尤其這種癮， 與咖啡有關。
疫情前，
我到世界各地自助旅行時，
每到一個城市，
一定做四件事：
逛書店、踅傳統市場、看一齣當地的表演，
還有，泡咖啡店。
我覺得那些喝咖啡的停頓時光，
像是一個美好的休止符，
讓我安靜地品味城市，
然後，很真實地感覺：
「我」在這個「城市」。
所以，一個城市必須有好咖啡店，
才足以編織人文氣象，
地果咖啡，就是台南城市裡值得流連的好咖啡店，
這裡的咖啡好，
而且，小戴老闆David運用科技控管咖啡美學，
是新世代年輕人的驕傲。
地果，是地上的果子，
咖啡產區分佈在回歸線以內，
尤其是赤道地區，
地果咖啡的大老闆戴漢洲先生說：
咖啡是最慈悲的種子，
因為它的經濟產值養活了最貧窮地區的人民。
David是清大化學碩士，
為了替父親戴漢洲圓夢（開一家咖啡店），
於是，回到家鄉，
從無到有：
整地、起屋、認識咖啡、管控整家店的咖啡、美食品質，
而且，
自己寫程式做後台物料管理、網路行銷、出貨品管、顧客滿意度回饋，
他以數位化的科技成就美學的品味與風尚。 （
請點閱南方講堂《咖啡地果情》https://southernlascuola.com/blog_detail.php?id=1731）
投入創業之前，
均庭用幾年時間閱讀SCA國際精品咖啡協會製作的各咖啡領域書籍:
《The Basics of Brewing Coffee》、
《Arabica Green Coffee Defect Handbook》、
《Water Quality Handbook》、
《The Craft and Science of Coffee》，
然後運用數位軟體Typescript語言、Vue、NestJS等框架撰寫經營管理的前端與後端作業程式，
並以RWD響應式、跨平台的PWA網頁，
結合線上金流與會員、使用者權限系統等管控店內物料及行銷端的流程，
此外，他也會使用Python撰寫AI相關的模型與分析，
烘豆的程式也是使用Python從荷蘭、德國等工程師一起合作開發的開源程式，
至於水質控管則與公司內部ERP系統除了使用網頁技術撰寫外，
也會使用到Google推出的跨平台框架Flutter。
透過均庭科學控管，
無論是產地、配種、影響口感的因素、或是烘焙溫度，
都可以使每個單品咖啡建立完善的SOP流程，
沖泡最佳口感。 在地果咖啡， 享受的不僅是慢活的人文，
也是科技創造的無限可能。 請參閱《台南愛讀冊.介紹地果咖啡的影片》
https://youtu.be/l0tFPtualWs
南方講堂在疫情前，
便以「AI Free Talkig」為主題，
邀請David在地果咖啡為教室，
為南方講堂的朋友講授AI、AR、VR等科技資訊。
David深入淺出的講授， 讓我們「阿桑變科學人」，
立馬趕上時代的趨勢， 真是佛心來著！
（疫情前這個AI課程，報名都是秒殺ㄋㄟ ！）
近年來，
我帶了許多位中北部來的科技業董座來到地果咖啡，
他們聽了David的介紹， 也喝了地果的咖啡之後，
總是異口同聲的說：
「台南的年輕人，真是了得！」
城市裡有這樣以創新與科技實踐美學的年輕人，
讓我們覺得很驕傲！
所以，如果你還沒去過地果咖啡，
手腳要快喔！
來一杯地果咖啡，
保證你一定被地果咖啡圈粉！
【文摘】
1.
David(戴均庭)說：「我很喜歡窩在咖啡廳裡研究、閱讀討論與放鬆休閒，因此也很希望能提供能夠讓人們可以放鬆的休息、學習新知、並進行文化與知識的交流。」時間，在一杯咖啡裡，有了慢與沈澱的哲思。
2.
年紀輕輕的戴均庭，投入職場管理一間咖啡店，不只是科學的跨界實踐，也是職人的敬業堅持，均庭說：「我很喜歡國小導師的時常提到的 『凡經我手，必使其更美好。』這句話，它讓我盡力將事情做到完善，並學會自我檢討與反省，不但不害怕失敗，也能坦然面對挫折，享受努力的過程，然後再改進。」他也很喜歡電影《星際效應》中的「愛是唯一可以超越時間與空間的事物。」這句話，從大學接觸新知識，乃至於平常閱讀與學習的書籍與文獻，都是享受超越時空的美好事物。他說：「古人將一生努力的研究成果與經驗無私地分享並流傳下來，穿越時空來到現在，我們因為接觸到未知的知識而喜悅，並且，想像當時做出這樣貢獻有多麼不容易而感動，因此，我變得很喜歡學習新知。」
3.
1970年，戴漢州越過中央山脈來到台南，在這片土地上生了根、成了家，走了一段漫漫的人生路，均庭回憶許多日子裡，看著父親用一個簡單的鐵鍋，烘他的豆子，然後沖泡一杯杯咖啡，當時他不能理解父親為什麼對那一鍋跳燙的豆子如此著迷，直到自己真正循著父親的腳步，走入咖啡的世界，他才深深體會這一程一程的咖啡發現之旅，是多麼雋永的旅程啊！咖啡飄香的斗室，父親是浪漫的，他說咖啡是供養眾生的果實;兒子是科學的，他用理工研究所的學養為沖泡咖啡畫出曲線分析圖，上一輩浪漫的夢，在這一輩年輕人的手中務實完成，地果咖啡，寫出了臺南的年輕人以科技創新實踐美學的典範。
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