【紅樓夢導讀】 講題:愛,連皮帶骨化成灰 時間:2017年9月19日(星期二)14:00-16:00 地點:吳園十八卯茶屋

2013年4月9日 星期二

【人與對話】揉得好茶,請君飲



阿里山春茶,
揉捻球形自然醇,
發酵茶多芬。
       —林瑞明老師所撰俳句

撰文:王美霞
攝影:方姿文



失蹤一天一夜之後,
葉東泰大哥從阿里山扛了高山烏龍茶來,
一大布包攤開,放在木質地板上:
「喏,這就是『美霞紅茶』」,他說。
WHAT?」我的眼睛瞪得比銅鈴還大,
轉身問和他一起去山上神遊的JASH
JASH,陳博倫,在美國開茶行的朋友)
博倫用他的棕睫碧眼對我比了一個專業的手勢說:
「呴、呴、呴,請做茶!」擠擠眼眉,又拋給我一個詭異的笑。
葉大哥說:
「沒錯,這是420日新書發表會要用的茶,
作者要有誠意一點,親自做茶。」

下午,十八卯茶屋來了一群台北的朋友,
活動結束之後,
昭容、慧芝、姿文老師和我,
泡進那一片綠汪汪的茶葉裡,
開始揉茶處女秀。
葉大哥首先示範,
雙手捧起一窩茶葉,
放在兩個手心之間,
以輕揉重捻的架勢,
像搓一個圓圓的球,
揉出茶青,以便發酵。
只見他兩手如清風迅急,
虛實相生,轉仄有韻地運送茶葉,
綠汁微微滲出處,
茶香便縷縷飄送,
長長的木桌上頓時佈滿清茶香,
那手勢運行,彷如太極招式,
柔中有重,重中有輕。
然後,一團茶葉在轉眼間,揉好了。
他捧起那團茶葉,
給我們幾位生手,一個弔詭的微笑說:
「就是你們了…」
於是,我們七手八腳開始與眼前那團茶葉奮戰,
一片片的葉子,
是張揚飛舞的雲朵,
隨著手,就飄、飄來盪去,
灑得滿桌都是綠葉,
葉大哥說:「兜住、兜住,要把它們揉入圓形裡!」
說得容易,做得難呀!
正當我們像打戰一樣揉得滿桌都是茶時,
林瑞明老師踅來十八卯了,
「好香的茶葉啊!」
看我們的忙活,
他可樂了!
「有趣、有趣,我也要幫忙揉茶,
讓美霞新書發表會,請大家喝茶!』
他湊進長桌,坐將下來,
順勢打開前襟鈕釦,
我們說:「老師,你要脫喔!」
林老師說:
「ㄕㄨㄚˋ面!?
做事情要認真啊!
脫衫卡好使力!」
然後,開始伸臂張手,揉茶,
我們站著看他,個個笑歪,
因為,他肯定不是在揉茶,
看那架勢,根本是老頑童捏陶土,
左邊搓搓,右邊揉揉,
一波來,一波去,
玩不亦樂乎!
郁青姐走過來說:
「老師,要用力喔!」
林老師呵呵笑個不停說:
「好像在給茶葉馬殺雞喔!」

然後,茶葉還沒離手,
他的俳句竟寫好了:
「阿里山春茶,
揉捻球形自然醇,
發酵茶多分。」

詩成,起身,
他老人家大笑揚長而去,
去向葉東泰討一杯好茶喝了。

420日的新書發表會,
好像大夥兒辦喜事,
揉茶、揉茶,是一份情,
但願,南方講堂的好朋友,
在那天,都可以親口喝到葉大哥千里迢迢從山上扛下來,
而且,我們用深情揉製的阿里山高山烏龍茶。