◎【文學與音樂的對話】《冬天的詩與歌》11/14(二)14:00-16:00十八卯茶屋

2010年11月2日 星期二

【府城人文風情】府城迎賓曲:奉茶

【府城人文風情】府城迎賓曲:奉茶




前言



手執一卷導覽地圖,走入府城,台南不僅是健康快樂的城市向人召喚,它也更以幾百年招牌響亮的老店令人津津樂道。在穿街走巷的當下,每一位府城的造訪者,都會驚奇於府城的美食、古蹟與人情之美。然而,府城的豐富不僅於此,它有著溫厚、內斂與文化的質感,媲美巴黎、羅馬、京都的人文景深,而經營這些質感的在地人,是一位位形塑自我風格,與生活品味的雅士,有的是一家店的經營者;有的是一個成長空間的企畫者;也有的只是百年老店的美饌家,或者是一條街道的共同社區意識,因為他們的堅持與理想性,使府城處處皆見人文風情。本專欄將逐一撰寫這些身處城市曲幽深處的人、事、物。


從民生綠園轉入公園路,開展的路口,你會看到一間十八角樓的建築,那是全台碩 果僅存的寶藏,原為「台南測候所」,因其圓筒塔而名,民眾戲稱「胡椒管」,樓對面,透過一扇古樸窗櫺,奉茶的老闆阿泰正殷殷與每一為造訪台南的過客訴說台 南的風土人情,「寒夜客來茶當酒,品茗凍頂活茶仙」,「茶仙」二字,簡直是為阿泰量身定做的封號,每一位來到台南的熟客生客,都知道到這裡喝一杯茶,台南 才算是一個起點。蒞臨其店的達官貴人、文人藝術家,不知凡幾,開記者會的,留下當時的一藕荷花,如蔣勳;寫詩的,留下一緘緘雋永的詩篇;品茶的,留下一包 包簽名的茶包,抒寫其上以示:「我會再來」的感動。阿泰一一收藏著他們的感動,也收藏著台南人邀請與等待的熱情。



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*奉茶留念茶包********藏茶的話**************園林雅樂茶香*****


老屋新貌,冠軍茶


民國七十八年,葉東泰入行識茶,以自我的章法創業佐茶,有一回路過公園路,看見這間老房子。房址原是易德貿易公司,由當時成功大學建築系的高材生林宜真設計,外觀上有均勻對稱的細膩比例,當時屋前有院,植栽鳳凰木,屋牆的龐貝紅與鳳凰花紅相映成趣,彷彿連奉茶的清飲也都醉紅了。葉東泰堅持在老屋中尋找新的生命力,所以「用幾何圓,來展現圓的圓融與包容」,茶館的線條與營運就是具體的圓形空間,與抽象的圓融哲學交集而成的飲茶美學,他努力使奉茶成為一家有茶味的所在,讓平淡而有味的品茶哲學與府城人一同呼吸,因此,阿泰總是神閒氣定地以微笑迎接每一位來到台南,來到「奉茶」的朋友。



老屋海報

阿泰對於茶的理念與台南的愛,不僅只是一間茶樓的經營而已。府城四季,處處都是雅致的風,隨著這份喜悅,阿泰和一群奉茶的好朋友散佈他們的鄉土之愛,在每一角落。令人印象深刻的有:「園林雅樂茶香」活動,在曲廊斜徑,水影搖漾的吳園,觀賞水榭平台上的表演,琵琶樂音與茶香飄散,簡直是眼耳鼻舌身意俱美的品味。十八角樓胡椒管一百一十一歲生日那天,鋪設二十四令人驚嘆的茶席,有藝文吟詩、行動劇、吉他、陶笛、古箏的表演,讓席地而品茗的府城人,彷彿享樂於京都花海豔麗的春天。還有,今年的五月,阿泰與好友在孔廟前擺了一場百歲茶席,府城老老少少手牽手唱歌給老樹聽,齊頌「老樹千百歲,台灣好氣象。」為老樹祈福,也邀請大家一起重視呵護城市裡珍貴的老樹。因為有這些的動能,「奉茶」不僅吸引地方耆老,也吸引年輕人來此訪勝,今年有旅日音樂家李浩麗與日籍大提琴手剛野裕和、川瀨真司的精湛演出蔚為盛事。由海角七號電影話題談起,舉辦海角烏龍茶會中阿泰以七種茶品,詮釋穿越時空的七封情書。在公園路321巷日本宿舍中,「日本綠與台灣彩的茶臉」相遇,更是茶會盛事。六月,吉他學院劉建志老師帶領喜愛音樂的高中學生在此開辦演唱會,也為奉茶茶館注入一股青春活力。



**** 胡椒管111歲慶生茶********* 為孔廟老樹祈福********** 家齊女中吉他發表**********


每年新年頭、舊歲尾之際,奉茶的大事是封茶、藏茶活動。正如阿泰封茶活動中所寫的詩句:「時間是行動者\默默履行宇宙的承諾\我們也隨著時間歡顏\花開花落,心傷流水不返\人生是段瞬幻的旅程,我們藉由杯茶停留,回味過往\咀嚼春寒夏陽清芬冬芳\有些時會淡,有些會濃\也有甘香不已,也會苦澀難當\而常味謂茶可,韻遠不言」。是的,奉你一杯茶,因為茶的滋味就是生活的滋味,都隨茶香去了。在今年,邀請你,像奉茶的所有朋友一樣,但願日日好日的記憶,偶爾幽暗深僻的心情,都把它一一珍惜封藏,成為你生命一甕珍貴的好茶。



******森CASA藏茶會*************找茶趣**************胡椒管111歲慶生茶*****



刊載於 99年10月南市青年